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お米を食べて肥満抑制出来るかも…

2020/01/20
by 多川 政人

幼少期のおコメ中心の食事が大人になってからの肥満や腎臓病を抑制する可能性があることを新潟大学の研究グループがマウスを使った実験で明らかにしました。 スイスの科学雑誌「ニュートリエンツ」電子版で掲載されました。 幼少期に米タンパク質を取ると、カゼイン摂取よりも腸内細菌叢(菌の種類や数など)の多様性が高まる状態になったという。腸内の大腸菌の割合が下がり「リポ多糖」と呼ばれる肥満や関連腎疾患の進行が抑えられることが明らかになった。また、この作用には米タンパク質が分解されてできるペプチドが関与しているという示唆も得た。 新潟日報より

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