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コシヒカリ、新之助といった高級米志向に疑問の声も

2017/07/15
by 多川 政人

全国各地の産地で今年本格販売の「新之助」やコシヒカリといった高級志向一辺倒でえ良いのか?という声の上がる中、業務用市場の開拓に向け新潟県の生産農家と業務用米を扱う業者が集う「新潟米産地プレゼンテーション・商談会」が先日行われました。家庭用の主食用米の消費量が減る中、中米産業と言われる、お弁当や外食産業の消費は増えています。生産調整(減反)のなくなる今後、現状は高い米が売れずに安い米が不足しているためこの隙間を埋めてくれる新潟県産の安価な業務用米が求められます。まだ「お米の特産地新潟県」のイメージがあるうちに安くて美味しい新潟県産のお米が求められています。

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